“香港，你真是让我感到陌生。”
最近，不少香港人和游客纷纷发出这样的感叹。起因是去超市购物，没想到有生之年也能看到这样的物价：
10元3斤的西兰花、5元2斤的菜心苗，连内地都要10块一斤。而如今，纵观在香港，这样的穷鬼超市还不是少数。
来源：香港01
因为价格太有诱惑力，有超市不少货架直接被搬空。
今年，“穷鬼超市”四个字的含金量还在实打实的上升。
展开剩余92%不仅硬控内地人。“20点后的穷鬼超市”上了微博热搜，不少人纷纷在网上分享自己的“战利品”，挑战“100块能在穷鬼超市买到什么好东西”。
谁能想到，如今这股风又刮到了香港。中环的奢侈品店里冷清无人，而深水埗的佳宝超市内却是人声鼎沸。
曾经，香港被视为购物天堂，但那是针对有钱人的天堂。如今，面对328亿港元零售业总销货价值连续10个月下跌的惨淡现实，这些“穷鬼”超市逆势增长，彻底成了香港消费的一股清流。
继“穷鬼套餐”后，消费降级的香港人，又捧火了“穷鬼超市”。
从大厂到小老板，
集体击退“李嘉诚系”超市
曾经，很多内地人对香港旅游最深刻的印象就是：贵！
一碗普通面条动辄卖到50港币，连一颗大白菜都仿佛开过光卖到20多块。连香港本地人自己都直呼“吃不起”。
这不是个别人的感受。2024年最新发布的《全球生活成本城市排名》中，香港再度蝉联全球生活成本最高城市的称号，更是加深了很多人的刻板印象。
但这个印象，很快就要不复存在了。因为在这背后，离不开各种内地同行大力搅局。
前有各种零售玩家打头阵成功试水。
内地平价超市好特卖去年下半年登陆香港，开业初期以2港元可乐成功吸引眼球，个位数价格标签贴满货架，一经开业就大受港人欢迎，现在已经开到15间分店。
还有钱大妈，在内地就以“便宜”著称，2018年进军香港市场，主打一个接地气：根据不同的时间段进行打折，而且越临近闭店时间，折扣力度就越大。
它还有一个原则：坚持每日菜品当日售罄，如此“人无我有”的画风，香港人哪能抵抗得住？
来源：香港01
珠海的“鲜一街食材超市”来到香港，更是教会当地老板什么叫会做平民生意。
这家售卖鲜肉、蔬菜及水果等食材的超市，因为主打低价甚至比街市还要便宜，一个月的时间，将香港一处空置了14年的地段，重新盘活了人气。
后有大厂的“钞能力”降维打击。
本来，香港也有一家成立于1991年的连锁超市佳宝，主打薄利多销，被誉为“穷鬼天堂”。没想到被大厂京东盯上，不仅砸巨资买下，还彻底给香港人送了一波大福利：在香港推出全场八折促销，一开就是三天，还为65岁或以上长者准备6万份月饼，消费任意金额就能换领。
“以前每周去百佳买日用品要花三百多港元，现在在佳宝两百块就能搞定。”
总之，内地所有曾经吸引港人的招数全部用上，至于对香港超市的影响，美联工商铺行政总裁曾坦言，当这些门市越开越多，香港大型连锁超市会受到冲击。
这种消费转变不仅体现在购物选择上，时间长了更是扭转了港人的定价心理。
从内地同行扩张到大厂搅局，香港的“穷鬼”阵容还在不断扩大。
搬空货架背后，全港掀起价格战香港人的“搬空货架”场景，终于从内地复刻到本土。
曾经，网友专门整理香港市民北上深圳的游玩及购物路线：第一站山姆、第二站沃尔玛，总之离不开超市。
毕竟，价格差太大了。《香港01》的记者比较发现，同样的柠檬洗洁精，在香港平均售价高于20港元/支，但在山姆仅需14.5港元/支。更有港媒发现山姆商品比香港便宜50%以上是常有的事，于是，港人挤爆内地山姆自然成了常态。
然而，随着香港穷鬼超市的增多，不出香港的排队场面也开始出现。
京东收购佳宝后，港人疯狂搬空货架，被人称为“世界末日”；其他超市推出低价蔬菜当日，门店前排起百米长队。
内地“穷鬼超市”的冲击，可以说直接打破百佳、惠康垄断香港市场的格局，这两家分别隶属于李嘉诚家族与英资怡和集团的巨头，曾长期掌控香港零售市场的定价权。
面对冲击，当然，很多香港同行也彻底坐不住了。
一方面，是火速掀起价格战。
从今年开始，不少香港人惊奇地发现，很多超市里的菜，甚至比内地价格还便宜。一些香港人甚至惊呼“感觉自己穿越到了20年前”。
菜牌直接标明“同归于尽”。有老板甚至还会根据心情调整价格，比如"1元一条"的瓜类和"1元一斤"的青菜。如果恰巧碰到"老板失恋"，全场蔬菜统统10元3斤。
来源：香港01
另一方面，是加速弥补曾经的短板。
比如香港本地电商平台HKTVmall做了几个过去不敢想的决定，包括取消订单自取门槛限制，让消费者能更便捷的取货，与此同时，还派发了总值不少于3000万港元的现金券，涵盖多个日常消费品类，主打一个谁都能用。
香港电商平台及超市更是严阵以待，惠康紧急与叮咚买菜合作，引入150个直采SKU，蔬菜最低只要5港元，百佳推出全场88折，高层亲自赴内地农场，就为了签下全年合约。
穷鬼超市在香港的社交平台也是火成流量密码。“香港减价优惠情报组”、“超市优惠关注组”等群组就有数十万成员，“穷鬼超市”帖子下更是动辄几百几千评论。
曾经，香港是逼格消费的代名词，如今，钱不好赚，大家都开始不装了。
毕竟，穷不丢人，假装不穷才丢人。
想挽回人气，
只能摁头模仿
无论如何反击，对整个零售市场的冲击都是显而易见。
如今，香港超市明显分成两种格局：一种是中高端玩家，包括Citysuper、一田等凭着和牛、日本水果等特色货品维持优势。另一种则是以京东佳宝为主的平民超市。
无论哪种赛道，毫无疑问的是必须都要做极致，在越来越精明的消费者面前，超市的未来没有躺赚可言，只有不断的强化竞争力。
刀哥觉得，如何留住因平价而改变购物习惯的消费者，将是对所有超市玩家的一大挑战，香港超市如何挽回人气，两个行业新变化要记在小本上。
第一个大趋势是，内地同行不是眼中钉，而是最佳盟友。
内地零售企业的南下，带来的不仅是低价竞争，更有各种先进又独特的优势，最明显的就是供应链杀手锏。京东以40亿港元收购佳宝后，更是将这种模式发挥到极致。香港超市也可以与其合作，依托大湾区供港蔬菜基地与零关税政策，阳光玫瑰葡萄经冷链直送后，能比市场价低30%；七鲜洗衣液也比同类产品便宜四成。
不少超市更是专门建立了专供香港蔬菜基地，在政策保障下，通过专车冷链等高效运输方式优先供应香港，大幅降低了物流和保鲜成本，还保证了产品的新鲜品质。
此外，还有数字化服务，比如京东佳宝已实现线上下单配送，解决了老街坊购物不便的痛点。
有业内人士指出，过去，香港实体零售店背后往往并无庞大的网购业务支持，面对高昂的租金及人力成本，难以低价吸客，内地企业攻港，显然有望扭转这一困局。
第二个大趋势是，未来所有的超市，想活下来都要胖东来化。
其实，低价并不是长久的吸客之道，想要真正留住顾客，还是要将务实刻进基因——体验持续升级。
就像如今河南跑出不少爆火超市黑马，各有各的整活。有的把餐饮区移到收银线，顾客买完海鲜现场就能免费蒸煮，有的在超市里建公园，平时的人流量都堪比5A级景区，归结于一点还是：真心换真心。
香港超市想要翻红，服务提升显然箭在弦上。改变过去售货员的“冷脸服务”，不一定非要做到“顾客是家人”，但起码也要对顾客的需求细节多上心，让人逛完有再来一次的动力，而不是“来都来了”。
在这背后，表面上是与内地玩家竞争，其实是香港零售业格局的一场深层重塑，从卖场形象、商品质量到卖场服务等都需要深刻改变。
一切正如胖东来超市墙上贴着的标语所言，“最好的营销是真诚，最好的创新是品质。”
人心换人心，永远是颠扑不破的商业法则。
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